☕️ 【新入荷】イルガチェフェの頂へ。標高2300mが生む「究極のクリーン」
エチオピアから、非常に希少なロット**「WOTE KONGA 2300」**が届きました！🌿
今回入荷した豆は、ただのイルガチェフェではありません。現地の新しい規制（Vertical Integration）により、特定の水洗工場や農家を指定して精製された、非常に透明度の高い特別なコーヒーです。
✨ 地域最高峰、標高2300mのポテンシャル
コーヒーの品質を左右する大きな要因が「標高」です。
このロットは、イルガチェフェ地区でも最高峰といえる標高2300m以上の農家さんたちが育てたチェリーのみを厳選して集めたもの。この圧倒的な高標高が、驚くほど澄んだフローラルな香りと、冷めてからも際立つクリーンな口当たりを生み出しています。
🤝 徹底された品質管理と丁寧な手仕事
現地の水洗工場「Wote Konga」では、品質の根底を支えるために徹底した管理が行われています。
- 完熟豆のみを選別: 熟練の農家さんが、完熟したチェリーのみを丁寧に手摘みで収穫しています。
- 未熟豆の徹底除去: 発酵櫓（やぐら）を活用してフローターを除去し、未熟豆の混入を防いでいます。
- 理想的な乾燥: アフリカンベッドにて15〜18日間、じっくりと天日乾燥させています。
☀️ 働く環境が育む、最高の一粒
乾燥場に設置された「シェード（日除け）」は、豆をゆっくりと乾燥させる「スロードライ」を可能にするだけでなく、作業する女性たちに快適な環境を提供しています。環境が整うことで選別の精度もさらに向上し、それがカップのクリーンさへと繋がっています。
【風味の特徴】
イルガチェフェらしい華やかなフローラルさはもちろん、雑味のない澄み切った味わいをご堪能いただけます。
現地の情熱と丁寧な仕事が凝縮された、まさに「最高峰」の味わい。
ぜひ、ごゆっくりとお楽しみください。
📋 豆知識・詳細データ
名称: WOTE KONGA 2300
所在地: エチオピア SNNP州ゲデオ区 イルガチェフェ地域 コンガ村
標高: 2300m（地域最高峰クラス）
品種: 地場原種
精製方法: ウォッシュド（浸水発酵36時間）
乾燥: アフリカンベッドでの天日乾燥（15-18日間）
土壌: 肥沃で水捌けの良い赤茶土
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